JONATHAN MEJÍAS POVEDA
COCINERO Y CAMARERO
Barcelona, ES.About
Profesional de hostelería con más de 8 años de experiencia progresiva, incluyendo 5 años como Jefe de Cocina y Director, especializado en optimización operativa, liderazgo de equipos y rentabilidad de restaurantes. Demuestra una sólida capacidad para gestionar entornos de alto volumen, controlar inventarios y garantizar la satisfacción del cliente, aportando una trayectoria probada en excelencia culinaria y servicio al cliente.
Work
Sala Razzmatazz
|Camarero de barra
Barcelona, Cataluña, Spain
→
Summary
Gestionó barras de alto volumen y servicios de alta velocidad, asegurando la cuadratura de caja y la optimización del stock en un entorno dinámico.
Highlights
Gestionó eficazmente barras de gran volumen, manteniendo la fluidez del servicio en entornos de alto ritmo.
Aseguró la cuadratura diaria de la caja y optimizó el control de stock para garantizar la disponibilidad constante de productos.
Resolvió imprevistos sobre la marcha con agilidad, demostrando una alta capacidad de resolución de problemas.
Manejó la interacción con clientes en entornos dinámicos, garantizando un servicio eficiente y satisfactorio.
Udon La Fira
|Jefe de cocina - Director
Reus, Cataluña, Spain
→
Summary
Lideró y dirigió un centro de Udon durante más de 5 años, impulsando su rentabilidad, liderando equipos y asegurando la satisfacción del cliente.
Highlights
Impulsó la rentabilidad del centro durante más de 5 años, asegurando el crecimiento diario del negocio y su funcionamiento óptimo.
Lideró, formó y motivó al equipo, mejorando su rendimiento y cohesión para optimizar la operativa y el servicio.
Supervisó toda la cadena de suministro, desde las compras a proveedores hasta el control de stock, optimizando costes y eficiencia.
Garantizó la satisfacción del cliente, logrando una experiencia positiva y fomentando la lealtad a través de un servicio excepcional.
Udon Som Multiespai
|Cocinero
Barcelona, Cataluña, Spain
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Summary
Organizó la producción y el servicio en equipos pequeños, gestionando compras y stock, lo que le valió una promoción a Director de Restaurante.
Highlights
Demostró excepcional capacidad organizativa y resolución de problemas, lo que llevó a su promoción a Director de Restaurante.
Gestionó eficientemente la producción y el servicio en equipos pequeños, optimizando la eficiencia operativa.
Controló las compras y el stock, asegurando la disponibilidad constante de ingredientes y la optimización de recursos.
Formó a nuevos compañeros, asumiendo el mando de la operativa y demostrando liderazgo en el equipo.
El Nacional
|Ayudante de cocina
Barcelona, Cataluña, Spain
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Summary
Realizó la preparación técnica de ingredientes y asistió en la cocina profesional, asegurando la calidad y presentación impecable de los platos.
Highlights
Preparó técnicamente una amplia gama de ingredientes (carnes, pescados, verduras, frutas) para el servicio, asegurando la calidad y frescura.
Interiorizó la importancia del orden y la limpieza absoluta en la operativa de cocina, manteniendo altos estándares de higiene y eficiencia.
Asistió activamente en una cocina profesional de alto ritmo, contribuyendo a la preparación impecable de los platos.
Aprendió a moverse eficientemente en un entorno de cocina exigente, apoyando al equipo para garantizar la satisfacción del cliente.
Education
INS Escuela de Hostelería y Turismo Barcelona
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CFGM
Cocina y Gastronomía
Courses
CFGM Cocina y Gastronomía
Languages
Inglés
Español
Catalán
Francés
Skills
Especialista en cocina
Especialista en cocina.
Organizacion del trabajo en cocina
Organizacion del trabajo en cocina.
Polivalencia
Polivalencia.
Responsabilidad y compromiso
Responsabilidad y compromiso.
Trabajo en equipo
Trabajo en equipo.
Carnet de manipulación de alimentos
Carnet de manipulación de alimentos.
Alta capacidad de trabajo
Alta capacidad de trabajo.
Versátil
Versátil.